Begini Rahasia Membuat Keripik Kulit Melinjo Renyah Pedas Manis Gurih

Keripik kulit melinjo bisa menjadi satu alternatif cemilan keluarga yang unik. Saya yakin tidak banyak yang mengenal makanan ini. Ya pada umumnya, buah melinjo yang diolah menjadi emping. Atau daunnya yang ditumis menjadi sayur. Kali ini agak lain, saya akan berbagi informasi cara membuat keripik kulit melinjo. Penasaran bukan ?

Di sebagian daerah, khususnya pegunungan. Banyak terdapat pohon melinjo. Sebagaimana kita ketahui, melinjo merupakan bahan baku yang digunakan dalam pembuatan emping melinjo. Tapi ternyata tidak hanya buahnya yang dapat dimanfaatkan. Bahkan kulitnya pun dapat dibuat makanan. Yaitu dibuat keripik kulit melinjo. Bagaimana rasanya ?

Saya pribadi termasuk penggemar makanan unik yang belum banyak dikenal orang. Rasanya pun unik. Dan saya sendiri tidak bisa mengungkapkan rasanya. Hal ini karena memang rasa kulit melinjo ini sudah sangat unik, sehingga tidak ada sesuatu yang rasanya mirip. Untuk itulah, tidak ada salahnya dicoba. Saya akan bagikan resepnya.

Cara Membuat Keripik Kulit Melinjo

Sebelum membuat keripik tentu perlu kita siapkan bahan – bahannya terlebih dulu. Cukup mudah dan anda bisa mencarinya di pasar. Hanya saja, terkadang juga cukup sulit dicari ketika tidak musim. Tapi anda bisa cari di daerah lain.

Bahan Keripik Kulit Melinjo

  • Kulit melinjo 1 kg
  • Minyak goreng 1 Liter

Bumbu

  • Bawang Putih 2 Siung
  • Cabe merah besar 3 buah atau sesuai selera
  • Garam 1/2 sendok teh atau sesuai selera
  • Gula merah 1 sendok teh atau sesuai selera
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

  • Pertama, pilih kulit melinjo yang baik. Tidak busuk, atau tidak ada bercak. Biasanya kalau sudah lebih dari dua hari, kulit melinjo mulai membusuk
  • Rendam kulit melinjo yang sudah terpilih dengan air dan tambahkan garam dan sedikit kapur. Hal ini bertujuan untuk membuat kulit melinjo tambah renyah
  • Setelah satu jam direndam, cuci bersih dan tiriskan
  • Siapkan peralatan untuk menggoreng.
  • Goreng kulit melinjo dalam minyak panas hingga terasa renyah.
  • Ingat, ini point paling sulit. Jangan sampai melebihi batas “renyah” nya. Karena akan terasa pahit
  • Setelah matang dan dirasa sudah renyah (cicipi terlebih dulu), tiriskan dan tunggu sedikit dingin.

Proses Pemberian Bumbu

  • Haluskan semua bumbu – bumu yang sudah kita siapkan
  • Siapkan peralatan untuk menumis
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam sedikit minyak
  • Tunggu hingga harus, kemudian tambahkan sedikit air
  • Jika air sudah mulai mendidih dan mengental, masukkan melinjo yang telah digoreng kedalamnya
  • Aduk – aduk hingga merata dan semua bumbu melekat
  • Matikan dan aduk – aduk kembali
  • Tunggu hingga dingin dan masukkan ke dalam toples

Sebenarnya, ada satu cara lagi yang bisa anda gunakan dalam proses membuat keripik kulit melinjo ini. Yaitu menggunakan teknik seperti membuat keripik pisang. Yaitu dengan menambahkan bumbu cair langsung ke dalam penggorengan ketika sudah hampir matang.

Silahkan dicoba untuk mengobati rasa penasaran bagi anda yang belum pernah merasakannya. Bahanya sangat mudah didapat, cara membuatnya pun sangat mudah. Semoga apa yang sudah saya bagikan kali ini bermanfaat dan menjadikan satu inspirasi dalam memulai hari. Sekian, selamat beraktifitas dan jangan lupa selalu update artikel di website baehaqinur.com. Media berbagi inspirasi bermanfaat.

Leave a Comment